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오피니언

다섯번 째 이야기: 캐리비안 옥스테일 스튜와 바롤로

지난 주 한 주 요리 이야기를 건너 뛰었습니다. 원래 계획한 요리가 제가 아주 좋아하는 오븐구이 칠레산 시바스 (Sea Bass, 바다 농어)였는데요. 마켓에 농어가 없었던 관계로^^ 다음에 싱싱한 농어를 발견하면 이 요리를 선보이기로 합니다.     이번 주는 저 멀리 카리브 해 섬나라에서 즐겨 먹는 소꼬리 요리입니다. 우리나라 갈비찜을 하듯 꼬리요리를 하는데 정말 맛있게 먹었던 기억이 납니다. 세인트 마틴에 묵었던 닷새 ...

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박근혜 명예박사 학위, 수상한 거래

박근혜 명예박사 학위, 수상한 거래 -삼성, 드레스덴 유기발광 다이오드 회사 Novaled 인수 -드레스덴大 Novaled 산학협력 관계 -자유대학 명예박사 요청했다 거절 당했다는 설도 파다 이하로 기자 박근혜가 소위 드레스덴 선언이라는 것을 통해 통일 구상을 밝히고 또 명예박사를 수여 받은 드레스덴大에 대한 관심이 쏠리고 있다. 국내 언론에는 박근혜의 독일 방문 , 드레스덴선언, 그리고 명예박사를 받은 사실에 대해 거의 도배에 가까운 보도가 이루어지고 ...

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아베 고노 담화 계승, 미국의 동북아 방어 구상 완료 의미

아베 고노 담화 계승, 미국의 동북아 방어 구상 완료 의미 -미일 동맹 하부구조로 한미 동맹 편입의 위험성 간과해 -새로운 냉전구조의 개편, 일본군 한반도 진주 길 열려 이하로 기자 미국의 ‘아시아로의 귀환’ 정책의 큰 축인 동북아 구상, 즉 한미일 3국의 동북아 방위구상이 구체적인 실천 단계로 들어갔다. 그동안 과거사에 대한 극우 발언으로 한국을 비롯한 중국 등과 갈등을 빚어온 아베 신조 일본 총리가 종군위안부 ...

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네번째 이야기: 골뱅이 소면 무침과 그뤼너 벨트라이너 (Grüner Veltliner)

이번에는 한국 술안주를 하나 만듭니다. 골뱅이 소면 무침요. 밤에 출출할 때 매콤하게 무쳐 많이 드셔보셨죠? 전 골뱅이 무침에 오징어를 데쳐 넣습니다. 제가 골뱅이보다 오징어를 좋아하는 터라^^ 그리고 이곳 미국에서 나는 야채로 watercress라는 야채가 있는데 우리나라 미나리와 아주 비슷해요. 사전을 찾아보니 물냉이라 번역하네요. 전 그걸 살짝 데쳐 함께 무칩니다. 워터크레스는 데쳐서 시금치 무치듯 마늘, 국간장, 참기름, 깨소금을 넣고 무치면 아주 맛있어요. ...

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WSJ 이례적 보도, 남재준 사퇴 압력 신호?

WSJ 이례적 보도, 남재준 사퇴 압력 신호? -유우성씨 인터뷰, 사진과 함께 집중 보도 -유가려씨 구금, 폭행 사실 등 그대로 전해 이하로 기자 미국의 보수 여론 층을 대변하는 대표적인 보수지인 월스트리트 저널이 이례적으로 유우성씨를 인터뷰한 기사를 바탕으로 한 국정원 간첩 증거조작 사건을 보도해 눈길을 끌고 있다. 이 기사는 유우성씨의 주장과 함께 유씨의 동생 유가려씨에 대한 장기간의 구금, 폭행, 고문 사실 등을 액면 ...

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세번째 이야기: 치즈와 와인 1 – 돈키호테 동네의 치즈

세번째 이야기: 치즈와 와인 1 – 돈키호테 동네의 치즈 이번 주엔 제가 좋아하는 치즈 몇 가지와 어울리는 와인 소개할까 합니다. 치즈의 세계는 끝이 없죠. 우선 첫번째 치즈 와인 세션으로 제가 좋아하고 거의 항상 집에 갖추고 있는 치즈 몇 가지 소개할까 합니다. 우리 입 맛에 비교적 잘맞는 부드러운 맛의 치즈들입니다^^ 1. 만체고 (Manchego): 스페인의 국민치즈라 일컬어지는 스페인의 가장 인기 있는 치즈로 ...

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두번째 이야기: 치킨 마렝고와 샤또 드 쎄그리에 리락 (Château de Ségriès Lirac)

오늘의 요리는 치킨 마렝고 (Chicken Marengo), 토마토 소스를 기본으로 한 프랑스 닭요리입니다. 이 요리는 나폴레옹이 전투 중 줄겼던 요리로 잘 알려져 있어요. 추운 날씨에도 부정선거, 불법당선인과의 투쟁에 여념이 없으신 여러분께 드립니다^^ 먼저 간단히 일화를 소개할께요. 이 요리가 처음 만들어진 것은 나폴레옹이 이태리 남부 마렝고에서 오스트리아를 상대로 한 전투에서 승리를 거둔 1800년 6월 (유명한 마렝고 전투)이라 합니다. 전장터에서 다양한 식재료를 손에 ...

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세상 사람들이 착각하고 있는 세 가지 [기고]

세상 사람들이 착각하고 있는 세 가지 하나, 박근혜는 수첩공주다 ? 박근혜, 그녀가 툭하면 눈을 내리깔고 수첩을 들여다 본 데서 비롯된 얘기이겠습니다 만, 그녀가 컨텐츠가 부족한 것만은 분명한 사실인 듯합니다. 대부분의 답변이 단답 형인데다가 조금 길이가 있는 발언 역시 기승전결을 갖추지 못한 단편적 서술에 그치 기 일쑤이기 때문입니다. 그렇다보니 그녀가 과연 자신의 생각을 갖고 말을 하는 것인지, 아니면 참모가 적어 주는 ...

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